Marja-juustukook

Igavusest võtsin ette ühe vana lemmiku. Leidsin vanaema külmikust mõned marjad ja asusin valmistama. Marja-juustukoogi retsepti leidsin kunagi Õhtulehest. Kook on kindlasti üks minu pere lemmikutest , samamoodi meeldib see ka minu sõpradele, suvel oli see üks põhilistest asjadest mida sai iga nädal valmistatud. :)

Vaja läheb:

• 200g küpsiseid
• 75g sulatatud võid
• klaas marju
• 1,5 dl želatiini
• 3 sl vett
• 500g toorjuustu
• 4 dl vahukoort

Katteks:

• 3 dl sõstramahla
• 2dl marju
• 4 tl želatiini

Valmistamine:

• purusta küpsised ja sega sulatatud võiga
• suru segu koogivormi põhja ja pane külma
• pane želatiin sooja vette paisuma ja lahusta seejärel kuumaveevannis
• vahusta toorjuust, suru marjad puruks ja lisa toorjuustuvahule
• vahusta eraldi vahukoor
• nirista toorjuustu hulka želatiin
• sega hulka vahukoor ja vala küpsise põhjale, tõsta külmkappi
• lahusta katte želatiin väheses mahlas
• nüüd sega kogu mahl želatiini hulka
• sätid marjad koogile ja vala üle mahlaeguga
• tõsta kook vähemalt paariks tunniks külma, nii kauaks kuni želatiin tardub