Hapukoorekook

Eile õhtul avastasin, et külmikus oli suhteliselt suur kogus hapukoort. Võtsin google lahti ja trükkisin sinna hapukoore kook. Kohe esimesena lõi ette toidutare ning sealt saingi üli kerge retsepti. Kuna tehtud sai seda esimest korda, siis tegin ainult poolte kogustega, et proovida kuidas välja kukub. Tulemus oli väga maitsev, sest hapukoore kreem tasakaalustas magusat põhja ja nüüdseks on kook juba otsas.
 
Retsept on täis kogustega, mitte nagu mina tegin poolte kogustega :)

Tainas:

• 2,5 kl jahu
• 1,5 kl suhkrut
• 2 sl kakaod
• 1 tl soodat
• 500 g hapukoort
• 1 sl õli

Täidis:

• 500 g hapukoort
• suhkrut(maitse järgi)

Glasuur:

• 6 sl suhkrut
• 3 sl piima
• 2 tl kakaod
• 50 g võid

Valmistamine:

• Sega kõik taigna ained omavahel ja küpseta 250º C juures
• Jahuta ja lõika kolmeks
• Sega hapukoor suhkruga ja jaga jahtunud koogi vahele
• Keeda suhkrut, piima ja kakaod 2-3 minutit ja lisa või
• Sega kuni või on sulanud
• Pane õhuke kiht koogile, lase jahtuda
• Pane ülejäänud glasuur koogile ja hoia külmas, soovitavalt üle öö

Glasuurkook

Täna tegin siis glasuurkooki. Peale autokooli tuli magusaisu ja nägin siis facebookis šokolaadikoogi pilti ning esimese asjana tuli glasuurkook meelde. Jõudsin ilusti viis minutit enne poe sulgemist poodi ja ostsin vajalikud asjad. Samamoodi nagu eelnevad retseptid on ka see enne läbi proovitud ja üsnagi kergelt valmistatav. Kõige parem maitse on koogil siis kui ta on maha jahtunud. Seega eriti meeldiv amps ootab mind hommikul enne kooli minekut :)

 

Põhi:

• 6 munakollast
• 150 g võid
• 300 g jahu
• 250 g hapukoort
• 200 g suhkrut
• 1 tl soodat
• 3 spl mõrukakaod

Kate:

• 6 munavalget
• 2 spl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut

Kreem:

• 100 g hapukoort
• 100 g võid
• 4 spl mõrukakaod
• 6 spl suhkrut

Valmistamine:

• Eraldada munakollased munavalgetest
• Sulata või
• Vahusta munakollased suhkruga, lisa hapukoor, jahu, sooda, kakao ja lõpuks sulatatud või
• Küpseta põhja ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit
• Samal ajal, kui põhi valmib, vahusta munavalged suhkru ja vaniljesuhkruga kõvaks vahuks
• Kui põhi on valmis saanud, jahuta ahi 100 kraadini, aseta põhjale munavalge ja küpseta 100 kraadi juures 5 minutit
• Glasuuri valmistamiseks kuumuta kastrulis hapukoor, kakao ja suhkur
• Lisa või ja kuumutada kuni või on sulanud
• Vala glasuur koogile ning pane jahedasse ruumi veidikeseks ajaks
   

Rummi-rosinamuffinid

Sõbrad helistavad, pole reedel midagi teha, et kohe hakkavad liikuma Järva-Jaanist ning tulevad külla. Mis mul siis muud ülejäi kui öelda, et jah, ootan teid. Lõpetasin kõne ja otsisin kiirelt kokaraamatud üles. Võtsin ette järjekordselt midagi enda jaoks kerget, seekord siis rummi-rosinamuffinid.Sõprade jaoks ei olnud see muidugi üllatus, et neid midagi head ees ootab. Nemad jäid rahule, seega kukkusid hästi välja :P

Vaja läheb:

• 5 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl vanillsuhkrut
• 150 g võid
• 1,5 dl suhkrut
• 0,5 dl rummi
• 2 dl rosinaid
• 3 muna
• 0,5 dl piima

Valmistamine:

• sega jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur
• sulata või ja suhkur
• sega hulka rumm ja rosinad ning kuumuta suhkru lahustumiseni
• jahuta
• vahusta munad ja sega piimaga
• vala hulka rummi-rosinasegu ja lõpuks ka jahusegu
• tõsta tainas vormidesse
• küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit
• lase jahtuda ja tee peale glasuur
• lusika täis tuhksuhkrut ja natuke vett ( vastavalt glasuuri paksuse soovile)

Marja-juustukook

Igavusest võtsin ette ühe vana lemmiku. Leidsin vanaema külmikust mõned marjad ja asusin valmistama. Marja-juustukoogi retsepti leidsin kunagi Õhtulehest. Kook on kindlasti üks minu pere lemmikutest , samamoodi meeldib see ka minu sõpradele, suvel oli see üks põhilistest asjadest mida sai iga nädal valmistatud. :)

Vaja läheb:

• 200g küpsiseid
• 75g sulatatud võid
• klaas marju
• 1,5 dl želatiini
• 3 sl vett
• 500g toorjuustu
• 4 dl vahukoort

Katteks:

• 3 dl sõstramahla
• 2dl marju
• 4 tl želatiini

Valmistamine:

• purusta küpsised ja sega sulatatud võiga
• suru segu koogivormi põhja ja pane külma
• pane želatiin sooja vette paisuma ja lahusta seejärel kuumaveevannis
• vahusta toorjuust, suru marjad puruks ja lisa toorjuustuvahule
• vahusta eraldi vahukoor
• nirista toorjuustu hulka želatiin
• sega hulka vahukoor ja vala küpsise põhjale, tõsta külmkappi
• lahusta katte želatiin väheses mahlas
• nüüd sega kogu mahl želatiini hulka
• sätid marjad koogile ja vala üle mahlaeguga
• tõsta kook vähemalt paariks tunniks külma, nii kauaks kuni želatiin tardub